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제목에그 베네딕트 (Egg Benedict)2020-08-13 15:23
카테고리브런치 레시피

 


에그 베네딕트 Egg Benedict


Menu Story

에그 베네딕트는 구운 빵 가운데에 카나디안 베이컨, 계란을 얹고 홀렌다이즈 소스를 곁들인 샌드위치의 일종입니다.

언제부터 먹기 시작했는지 정확하게 알려져 있진 않지만 1860년대정도부터로 그 유래를 추정하고 있으며, 오늘 날에는 전 세계적으로 아침식사 혹은 브런치 메뉴로 사랑받고 있습니다.

에그 베네딕트에 사용되는 카나디안 베이컨은 우리가 흔히 알고 있는 베이컨보다는 햄에 가까운 모양을 하고 있는데, 주로 돼지고기 등심을 사용하여 만들기 때문에 삼겹살 부위로 만든 베이컨보다 지방함량이 적고 약간의 단맛이 나는 것이 특징입니다.

카나디안 베이컨은 살짝 익혀 촉촉하게 먹으면 가장 맛있게 드실 수 있답니다.


Ingredients

카나디안 베이컨, 슬라이스 치즈, 크림치즈, 피자치즈, 베이글, 식용유, 계란, 홀랜다이즈 소스


Direction

1. 베이글을 반으로 잘른 뒤 크림치즈를 발라주세요.
2. 캐나디안 베이컨,슬라이스 치즈,캐나디안 베이컨순으로 베이글 위에 올려주세요.
3. 후라이팬에 식용유를 1/3정도 채우고 온도가 올라오면 계란을 튀기듯이 후라이해주세요.
4. 준비된2번에 완성된 계란을 올리고 피자치즈를 듬뿍 뿌려주세요.
5. 180도 오븐에 치즈가 녹게 구워주세요.
6. 준비된 홀랜다이즈 소스를 곁들여 메뉴를 완성합니다.


+ 홀랜다이즈 소스


Ingredients 

계란 노른자 1개, 물 1/2T, 버터 1T, 레몬즙 약간, 소금, 후추


Direction

1. 실온에 계란 노른자를 미리 준비해두고, 버터는 중탕으로 녹여 준비합니다.
2. 계란 노른자에 물을 넣고 거품기로 잘 섞어주세요.
3. 버터를 2.에 2~3번에 걸쳐 나눠 넣으며 거품기로 잘 저어주세요.
4. 레몬즙을 약간 넣고, 소금과 후추로 간을 맞춰 완성합니다.


Tip

노른자에 버터를 넣을 때 그릇이 차가울 경우 버터가 굳어버릴 수 있으니 따뜻한 물 위에 그릇을 올려놓고 버터를 섞어주면 쉽게 섞으실 수 있습니다. (계란이 익어버리지 않도록 주의하세요!)

완성된 홀랜다이즈 소스는 1~2시간 안에 드시는 것이 가장 좋습니다.


제품구매

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이미지 및 레시피 제공

2014 JohnCook Deli Meats by S FOOD